猪管庭(廷),皇管(猪之胸大动脉)
粉肠
高汤,小骨汤,签仔骨汤,冰仔骨汤,支骨汤
猪胃
肝连,隔胸肉,条仔肉(横隔肌)
中排
胛心肉
高汤
腰子
蹄筋,长筋
竹丝鸡,丝羽乌骨鸡,武山鸡,乌鸡
离缘肉
去皮鸡胸肉